언제부터인지 모르지만 하루를 시작하기 전에 커피를 마시지 않으면 해야 할 일을 놓치고 있는 것 같았다.
뭐, 아침에 일어나면 물 한 잔을 마시고 커피를 마신다는 걸 확인하는데, 얼마 전 다양한 주제를 분류해 제시하는 방송에 커피 오마카세에 대한 기사가 나왔다.
‘TV보면서 이런 곳이 있구나, 나중에 가보고 싶다’ 싶었는데 최근에 커피 오마카세에 갈 기회가 있어서 예약하고 갔습니다.
확인해보니 식스센스라는 예능 프로그램에 나온 곳이라는 글이 많아서 예약하기가 상당히 어려웠습니다.
예약받아서 다행이에요
커피 오마카세, 연남동(진주)
주소 : 03988 서울특별시 마포구 성미산로22길 18A동 1층
개관 시간 : 12:30 ~ 22:00
부서지다: 오후 5시 30분 ~ 오후 6시 30분
하나
택시로 도착하여 Felln으로 운전했습니다.
내부는 주로 나무로 만들어져 고풍스러운 분위기를 연출합니다.
우리는 Feln 짝짓기 코스를 선택하고 예약했습니다.
각 테이블마다 은은한 조명으로 따뜻한 분위기를 극대화 시켰다.
제시간에 도착하여 같은 시간에 예약한 사람들이 모두 오기를 기다렸다가 곧 오전 1시에 예약한 사람들이 모두 착석했습니다.
Feln 동행 코스는 1시간 동안 진행되며 커피 3잔과 디저트 3종으로 구성됩니다.
가장 먼저 나온 메뉴는 베이커리 3종과 로즈마리 베이스의 커피였다.
구운 쿠키의 짭짤한 맛을 느낄 수 있도록 선드라이 토마토와 올리브를 얹었는데, 생각만큼 내약성이 좋아서 놀랐습니다.
메뉴가 나올 때마다 디저트와 음료에 대해 어떤 컨셉과 느낌으로 발전시켰는지 설명했지만 마스크를 쓰고 다녔다.
잘 안들려서 아쉽..
우선 음료의 경우 처음부터 섞지 말고 시음 후 섞는 것을 추천했다.
로즈마리 향은 생각보다 강하지 않았어요.
거부감조차 느끼지 않았다.
개인적으로 첫번째 코스 메인 코스는 디저트 센터 중앙에 있는 financier 였습니다.
너무 맛있어서 코스끝나고 카페가서 그냥 훠궈용으로 따로 구매했어요,
1코스가 너무 만족스러워서 2코스도 기대가 되었어요.
코스를 즐기면서 다음 코스를 위해 분주하게 준비하는 모습을 보며 다음 코스를 유추할 수 있었다.
두 번째 코스 디저트는 분자 요리법 메뉴였습니다.
작은 컵에 담긴 캐비어처럼 보였는데, 사실은 커피로 만든 젤리 같은 음식이었습니다.
커피는 핸드 드립으로 따듯하게 제공되지만 작은 컵에 담아 각자의 속도와 양에 따라 천천히 즐길 수 있도록 했다.
두 번째 코스는 자극적이지 않고 편안하게 느껴졌다.
산미가 싫어도 마지막에 입안에 퍼지는 향이 기분 좋게 느껴졌다.
마지막 코스는 예상보다 일찍 나왔습니다.
마지막 코스라 너무 아쉬워서 과거로 돌아가고 싶었습니다.
두 번째 코스를 음미할 때 각 잔에 미리 팔각향을 뿌렸는데 다크한 느낌이 확실히 느껴졌다.
위스키 느낌을 내기 위해 메뉴를 개발했다고 하는데 비주얼과 맛 모두 위스키가 정말 기억에 남는다.
마지막 디저트는 치즈와 포테이토(내가 설명했는데 잘 못알아듣는다?) 같은 재료들을 함께 튀겨서 아이스크림 위에 얹은 메뉴였다.
달달한 아이스크림을 먹고 나니 코스를 마무리하기에 가장 적절한 메뉴라는 생각이 들었다.
메뉴개발은 1분기와 2분기로 나누어 진행한다고 합니다.
직접 코스를 먹어보니 메뉴 개발에 많은 공을 들였을 것 같다.
전체 과정의 시작과 중간, 끝이 딱 맞게 잘 만들어진 단편영화 같은 느낌이었다.
가격이 엄청 저렴한 편은 아니지만 특별한 날 연인이나 친구들과 함께 방문하면 좋을 것 같아요.
황홀한 경험이었습니다.
매우 개인적인 평가: