친한 친구와 제주 여행중에 제주도 흑돼지 맛집을 다녀왔습니다.
질 높은 고기와 깔끔한 요리가 시간이 지난 지금도 생생하다.
저희가 방문했던 ZZZ 제주흑돼지는 제주공항에서 차로 약 8분 정도 걸렸지만, 멀리서도 눈에 띄는 세련된 외관 인테리어 덕분에 쉽게 찾을 수 있었습니다.
음식점의 크기만큼 넓은 전용 주차장이 있기 때문에 편하게 차를 세울 수 있었습니다.
피크 시간대나 휴일에도 주차 걱정은 전혀 하지 않아도 될 것 같았습니다.
주차를 마치고 들어서자 깔끔한 인테리어가 돋보였다.
사람이 많았음에도 불구하고 테이블 사이의 거리가 상당히 멀어 편안한 시간을 보낼 수 있었다.
제주공항이 유명한 맛집답게 레스토랑 한쪽에는 단체석이 있어서 제주도를 찾는 관광객들에게 안성맞춤이라고 생각했습니다.
내부 한쪽에 셀프코너가 있어 보기도 했지만 신선한 양파와 김치 등이 예쁘게 담겨 관리에 정통한 모습을 보고 위생 부분도 안심했습니다.
자리에 앉아 메뉴를 보니 다양한 부위로 구성된 세트메뉴와 단품메뉴가 있었습니다.
우리는 여러 가지 맛을 느끼기 위해 모둠 3~4인 세트와 된장찌개, 그리고 물냉면을 주문했다.
주문 후 기본 반찬이 세팅되었는데 한결같이 정성이 느껴졌습니다.
접시 주위에 이물감 없이 예쁘게 담아주셔서 갓 잡은 신선한 야채를 듬뿍 주셨습니다.
제주도에 있는 흑돼지 맛집답게 숯불조차 뭔가 달라 보였다.
덩어리가 큰 숯은 화력이 굉장히 강해 연기나 재 등이 없어 시야를 가리는 수고도 들지 않았다.
드디어 저희가 주문한 제주 흑돼지 모듬 3~4인 세트가 나왔습니다.
윤기가 흐르는 것을 한눈에 봐도 신선함이 느껴져 얼른 구워 먹고 싶어졌다.
그물에 고기를 올리는 순간, 멋진 소리와 함께 고기가 구워졌다.
열전도율이 좋고 가장자리에 있는 고기도 잘 구워져서 기다리는 것이 길지 않았다고 합니다.
인고의 시간이 흘러 고기를 뒤집자 최강의 비주얼을 보여주었습니다.
전혀 타지 않고 숯불 향기로 가득한 고기를 보니 친구는 소주가 먹고 싶어진다고 합니다.
때마침 잘 익은 고기를 썰었더니 퀄리티가 단번에 느껴졌어요.고기는 오래 구웠는데도 안의 육즙이 살아 있어 자를 때에 전해지는 탱탱한 맛이었다.
적당한 지방과 붉은 살의 조합, 그리고 정성스럽게 들어간 칼집이 눈을 우선 만족시켰다.
씹으면 씹을수록 입에 닿는 고소함과 육즙이 제주도 흑돼지 맛집임을 증명했다.
모듬 세트와 신선한 버섯을 함께 구워 보았다.
고소하고 쫄깃한 버섯과 고기의 조합은 단연 최고였습니다.
그리고 제주도 흑돼지 맛집에서 기본반찬으로 제공되는 물김치와도 아주 조화가 좋습니다.
본래의 깔끔한 맛으로 고기의 느끼함을 억제했다.
무엇보다 멜져와 함께 먹을 때 제주 흑돼지의 진가를 발휘합니다.
비린내가 전혀 청양고추를 넣고 맛이 산뜻한 것이 예술이었습니다.
다음엔 잘 익은 버섯에 고기를 얹어도 피워봤다.
쌈에서 흘러나오는 채소즙과 단맛 육즙이 잘 어우러져 눈을 감고 맛보게 됩니다.
고기 맛에 감탄하고 있을 무렵, 사이드에서 주문한 된장찌개가 나왔다.
구수한 된장 냄새에 이끌려 절로 눈길이 갔다.
두부와 양파 등 푸짐하게 들어간 속살이 꽉 찬 꽃게 덕분에 국물 맛이 정말 담백하고 개운한 느낌이 들었다.
무엇보다 제주도 흑돼지 된장찌개에 놀란 것은 새우였습니다.
값비싼 여우를 된장찌개에 넣을 정도로 정말 재료를 아끼지 않는 것 같아요.
다른 곳에서는 느낄 수 없었던 시원함과 시원한 된장찌개에 이끌려 배가 부른 줄도 모르고 밥을 한 그릇 먹었습니다.
그동안 두번째로 주문한 사이드메뉴인 물냉면이 나왔는데 예쁘게 면을 담은 모습만 봐도 훌륭한 맛이 예상되네요.
얼큰할 정도로 차가운 물냉면 위에 두툼한 고기와 각종 양념이 마치 물냉면 전문점에 온 것 같았다.
겨우 한 입 맛보니 입 안에 남아 있던 고기 맛이 깔끔하게 정화되었습니다.
제주도 흑돼지 맛집에 오시면 물냉면도 꼭 드셔보셨으면 좋겠습니다.
물냉면 위의 두꺼운 편육도 정말 질 좋은 고기를 사용하는 것 같았어요.담백하고 쫄깃한 맛이 물냉면 맛을 한층 끌어올리는 역할을 했다고 해요.
역시 냉면과 고기의 조합은 절대 잡을 수 없다고 느꼈어요.아직 육즙을 머금은 흑돼지와 쫄깃쫄깃하고 시원한 물냉면 맛은 잊을 수 없어요.
다른 일반적인 정육점과는 달리 와인도 판매하더라구요.비싸지 않을까 생각했는데 생각보다 저렴한 가격에 맛볼 수 있었어요.
와인을 맛본 뒤 돼지고기에는 소주라는 편견을 깨는 시간이었습니다.
비록 먹지는 않지만 와인은 조금 맛보는 수준이고 고급 주류와 함께한 흑돼지는 더욱 부드러운 육질과 다양한 풍미를 느끼게 해줬다.
식사를 마치고 나니 레스토랑 중앙에 정원이 있어 운치 있는 자연이 느껴졌습니다.
아름다운 조경관리를 하고 있다는 점도 마음에 드네요.
친구들과 함께한 제주도 여행의 마지막을 ZZZ 제주 흑돼지로 기분 좋게 마무리할 수 있었다.
앞으로 제주도를 방문할 때 제주도 흑돼지 맛집에서 빼놓을 수 없는 코스로 기억될 것 같습니다.
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